Panimas se coronó campeón del cuarto concurso de la mejor empanada de Los Andes
Obtuvo un lugar en la gran fiesta del Guatón Loyola donde podrá vender su premiada preparación.
La Plaza de Armas de Los Andes fue el escenario para la cuarta versión del concurso dieciochero que busca la mejor empanada de la ciudad. Este año fueron ocho competidores, por lo que la decisión de los jueces estuvo bastante compleja. Tras poco más de una hora de degustación, donde el público asistenta también pudo probar cada una de las preparaciones, el primer puesto quedó en manos de Francisco Cañas, de la panadería Panimas. Un reconocimiento al trabajo diario y a los años que lleva perfeccionando su receta junto a su equipo.
"Este año me motivó harto porque ya llevo dos años tratando de sacar una buena empanada que le guste a la gente, que en realidad es lo que me importa, y tratar de representar, entre comillas, un poco el rubro panadero y el tema de las masas, que es lo que más me apasiona a mí, me apasiona el tema de las masas." Señaló Francisco Cañas tras quedarse con el primer lugar del certamen.
Una competencia que también deja buenos datos para anotar en casa. La pauta de evaluación fue bien clara: la receta tradicional no puede obviar ingredientes como la pasa. El repulgue, que permite la jugosidad de la empanada también es importante dentro de la preparación y ciertamente el tamaño, un aspecto relevante que el jurado también evalúa.
Sergio Pandolfa, jurado del concurso dijo que "creo que la jugosidad del pino, la relación en carne, cebolla, la sazón, la masa, la cocción que fuera pareja tanto arriba como abajo y la relación en la cantidad de masa y la cantidad de pino fue una de las cosas que pusimos. La sazón súper importante. La pasa fue en que se calificó, nos exigieron calificar que tuviera todos los ingredientes, muchas no traían la pasa y yo creo que por ahí se perdió puntaje."
Un evento que ya forma parte de las actividades previas a las Fiestas Patrias en la comuna y que invita a los vecinos a seguir probando las distintas propuestas gastronómicas de Los Andes.
Panimas cuenta con once años de trabajo en la zona y atiende en sus locales de Avenida Chile y el sector Los Villares. En esta edición, al quedarse con el primer lugar recibió una placa de reconocimiento que podrá ser instalada en la entrada de su local como símbolo de distinción, y como certificación de que su cocina se encuentra entre las mejores de la zona. Además, contará con difusión en las redes sociales del municipio andino y su Área de Desarrollo Económico. Como broche final, obtuvo un espacio gratuito en la tradicional Gran Fiesta del Guatón Loyola, donde tendrá la oportunidad de ofrecer al público sus premiadas empanadas.
